Thorkils fransk chokoladekage uden mel

Chokoladekage

200 g chokolade

125 g. Smør

150 g puddersukker

6 æg

Smelt chokoladen

Smelt smørret oven i chokoladen og bland

Pisk æggehviderne stive

Pisk blommer og sukker

Rør chokolade-smørblanding i æggeblommerne

Vend hviderne i

Bag v. 200 grader i 20 min.

9 miniforme

Bag v. 200 g ca 10 min

1/3 portion:

67 g chokolade

42 g smør

50 g puddersukker

2 æg

Lena’s småkager

Småkager med tranebær

200 g mørk farin
200 g stødt melis (alm. sukker)
250 g smør
2 æg
450 hvedemel
1/2 tsk natron
2 dl hakkede mandler
Ca. 1 dl tørrede tranebær

Alt æltes sammen og trilles i pølser, der pakkes i film og lægges i fryseren eller køleskab. Når man vil bage, tages dejen op og skæres i ca 2 mm skiver mens den er kold. 

Bages ved 160 grader C ved varmluft 7 – 8 min.


Thorkil’s knækbrød

Knækbrød

• 1/2 dl sesamfrø
• 1/2 dl hørfrø
• 1/2 dl solsikkerkerner
• 1/2 dl græskarkerner
• 1/2 dk boghvedekerner
• 1,75 dl hvedemel
• 1/2 tsk. bagepulver
• 1,25 tsk. salt
• 1 dl vand
• 0,625 dl olie
1. Rør sesamfrø, hørfrø, solsikkerkerner, græskarkerner, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
2. Tilsæt vand og olie, og rør dejen godt sammen – ja, den skal være klistret!
3. Læg et stykke bagepapir på bordet foran dig, hæld halvdelen af dejen op på papiret og læg endnu et lag bagepapir ovenpå.
4. Rul dejen ud mellem de to stykker bagepapir, læg det hele over på en bageplade og fjern det øverste lag papir.
5. Gør det samme med den anden halvdel af dejen.
6. Skær dejen ud i firkanter (eller hvad du nu synes) med en pizzaskærer, og bag knækbrødene i ca. 15 min. ved 200 grade